南瓜乡村面包
南瓜乡村面包的做法
步骤1
将全部材料（除南瓜泥，坚果类）搅拌，至表面光滑有弹性，加入南瓜 泥、坚果搅拌均匀。
步骤2
放入盆中，发酵50分钟。
步骤3
将发酵好的面团进行翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻一次，共翻3 次。
步骤4
将面团发酵至原体积的1.5倍大。
步骤5
分割成500g/个。
步骤6
将面团排气，对折卷起。
步骤7
卷成圆柱形。
步骤8
放入洒了低筋面粉的藤碗中。
步骤9
以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟。
步骤10
发酵好后，将面团倒入烤盘，表面划上刀口。
步骤11
放入烤箱，以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤45分钟。