寿桃馒头（水蜜桃馒头）

水蜜桃下市了，但是吃桃子的心还在，自己copy了一筐，你看怎么样啊？家里有老人过生日的时候除了做面，做个寿桃应该也蛮好的。昨天发出来，有好多厨友要方子，应邀上方子，感谢大家的喜爱，希望发方子以后大家也试试做做哦~ 从下午发面做到晚上，各种色差，大家包容，步骤就将就看下哈。

寿桃的用料

中筋粉

水

酵母粉

抹茶粉

红曲粉

寿桃的做法

步骤1

用少量水将酵母粉浸泡几分钟，然后以适量水将面和成面团。

步骤2

扒开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了。因为要做造型，不要等到蜂巢组织太大了。

步骤3

面团放案板上，加入面粉用力揉搓。

步骤4

揉至面团切开，没有孔洞。

步骤5

将揉好的面团均匀分成小份。

步骤6

再次加入面粉揉，先揉成普通馒头形状。

步骤7

双手转动面团，将馒头捏成桃子形状，用勺子的把压出桃子的中间的痕。

步骤8

取一小份面团，加点抹茶粉揉搓均匀（我的抹茶粉本来很绿的，但是由于天黑了，各种变色，哭ing）

步骤9

取一点绿面团随意做成叶子形状，用勺把压出叶痕。

步骤10

桃子和叶子组合在一起。用干毛刷沾一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分。

步骤11

水开后蒸25分钟，关火虚蒸5分钟再开盖。心得写在这里，请注意一下下。二次醒发的时间不要太长，蒸以前最好再轻压一次桃痕，不然蒸完就直接还原成馒头形状了。