大理石蛋卷
大理石蛋卷的做法
步骤1
先把蛋清蛋黄分离（注：所用器具一定要做到无油无水）
步骤2
蛋黄加糖搅拌均匀
步骤3
然后加奶，加油搅拌均匀
步骤4
然后筛入低粉搅拌均匀（一定要搅拌到无颗粒）
步骤5
然后开始打蛋清，用电动打蛋器打到粗泡状态时加入三分之一糖打发，在打到出现纹路时加入剩下的白糖
步骤6
打到提起打蛋器时，蛋清出现直钩时就好了
步骤7
然后取三分之一打好的蛋清加入搅拌好的蛋黄糊内，由低往上翻拌
步骤8
翻拌均匀后在把剩下的三分之二蛋清也加到蛋糊内搅拌均匀步骤9
然后把拌好的蛋糊分成两份
步骤10
取一份把可可粉加进去翻拌均匀步骤11
然后按照你喜欢的纹路倒进烤盘内
步骤12
预热烤箱170度，上下盘烤20-25分钟
步骤13
出炉，震出热气
步骤14
然后卷成卷状，用油纸包好放进冰箱冷冻10分钟，然后切块装盘
步骤15
看，漂亮的大理石蛋卷
步骤16
来张成品图
步骤17
九阳食尚学院――淄博商厦站