炝炒西葫芦
炝炒西葫芦的做法
步骤1
西葫芦洗净切半圆薄片；
步骤2
朝天掓洗净斜切小段；步骤3
蒜去皮剁成蒜末备用；步骤4
热锅下油，待油热后放入蒜末和辣椒段爆香；
步骤5
将西葫芦片倒入锅中翻炒1分钟；加盐、糖，最后加入鸡精调味即可炝炒西葫芦的烹饪技巧
1：灶西葫芦时间不宜过长，否则容易出汤，口感变差。 2：西葫芦应选择瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂的。选购时可以用手捏一捏，如果感觉瓜体发空、发软，说明已经老了。