诗文 | 板栗炒鸡块 |
释义 |
板栗炒鸡块今天去买菜正好有卖板栗的,就买回来做板栗烧鸡了。 板栗炒鸡块的做法![]() 步骤1 大鸡腿菜场买回来让卖菜的师傅给剁了,反复洗了3遍,控干水。![]() 步骤2 腌制鸡块,撒上白胡椒粉,半勺生粉,盐,料酒。![]() 步骤3 用手抓匀,腌制过的鸡肉能去腥,炒出来肉质会特别嫩滑。![]() 步骤4 新鲜板栗煮下,好剥皮。大颗粒的要切成小块,我买的板栗偏小,基本不用切。![]() 步骤5 准备好调料。葱结,香叶,干辣椒,红椒,桂皮,八角,姜,大蒜。![]() 步骤6 锅里放油、根据自己的鸡肉分量决定。![]() 步骤7 先放姜,大蒜煸下,大蒜转金黄时候放干辣椒,不要早放,不然干辣椒会变黑。![]() 步骤8 放上鸡块,翻炒下,让油裹运,哦哦我用的是花生油。![]() 步骤9 翻炒会,鸡肉油裹匀了在放八角桂皮。早放油煎久了也会变黑。![]() 步骤10 注意下颜色。变成这样就可以下板栗了。![]() 步骤11 放下板栗一起翻炒会。大约5分钟左右。![]() 步骤12 加水。最好是热开水,只有冷水的话调大火,大火烧开。![]() 步骤13 水开了以后放香叶,葱结,红椒切块放入,早放会偃了,就是失水。![]() 步骤14 盖上盖转中火煮10-15分钟。根据你的菜分量而定。不要太长时间。煮久了鸡肉容易老,板栗会烂。![]() 步骤15 熟了,装盘,撒点葱花。![]() 步骤16 热腾腾的鸡块。这样的搭配看着就有食欲。板栗炒鸡块的烹饪技巧板栗买回来用热水煮下。好剥皮。 |
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