板栗炒鸡块
今天去买菜正好有卖板栗的，就买回来做板栗烧鸡了。
板栗炒鸡块的做法
步骤1
大鸡腿菜场买回来让卖菜的师傅给剁了，反复洗了3遍，控干水。
步骤2
腌制鸡块，撒上白胡椒粉，半勺生粉，盐，料酒。
步骤3
用手抓匀，腌制过的鸡肉能去腥，炒出来肉质会特别嫩滑。
步骤4
新鲜板栗煮下，好剥皮。大颗粒的要切成小块，我买的板栗偏小，基本不用切。
步骤5
准备好调料。葱结，香叶，干辣椒，红椒，桂皮，八角，姜，大蒜。
步骤6
锅里放油、根据自己的鸡肉分量决定。
步骤7
先放姜，大蒜煸下，大蒜转金黄时候放干辣椒，不要早放，不然干辣椒会变黑。
步骤8
放上鸡块，翻炒下，让油裹运，哦哦我用的是花生油。
步骤9
翻炒会，鸡肉油裹匀了在放八角桂皮。早放油煎久了也会变黑。
步骤10
注意下颜色。变成这样就可以下板栗了。
步骤11
放下板栗一起翻炒会。大约5分钟左右。
步骤12
加水。最好是热开水，只有冷水的话调大火，大火烧开。
步骤13
水开了以后放香叶，葱结，红椒切块放入，早放会偃了，就是失水。
步骤14
盖上盖转中火煮10-15分钟。根据你的菜分量而定。不要太长时间。煮久了鸡肉容易老，板栗会烂。
步骤15
熟了，装盘，撒点葱花。
步骤16
热腾腾的鸡块。这样的搭配看着就有食欲。板栗炒鸡块的烹饪技巧
板栗买回来用热水煮下。好剥皮。