正宗内蒙古红焖羊肉
正宗内蒙古红焖羊肉的做法
步骤1
准备好香料，不用太多，否则会掩盖羊肉本身的鲜味
步骤2
葱切段，姜切片，蒜拍碎
步骤3
羊肉洗干净，冷水下锅 ，水开后捞起，洗干净，控干水分。
步骤4
锅里放油，根据羊肉的多少酌情添加。
步骤5
油热后放入香料爆香
步骤6
然后放入葱姜蒜爆香
步骤7
放入郫县豆瓣酱，老干妈豆豉炒香
步骤8
炒出红油，之后放一大勺酱油。
步骤9
之后放入羊肉翻炒均匀。
步骤10
加水，加入适量盐调味。要不肉不入味。
步骤11
为了节省时间，连汤带料全部放入高压锅。冒气了开始计时，压半小时，如果只有羊肉没有羊排，压二十分钟。
步骤12
半小时后出锅，放入葱花点缀即可。 色泽红亮，味道鲜香的红焖羊肉就做好了。 开吃