双椒爆炒腰花——无异味，超级爽脆。
双椒爆炒腰花的做法
步骤1
猪腰对开加点盐多泡一会。
步骤2
去掉白筋和暗红的腰臊，打上花刀后切片。
步骤3
切这样。彩椒切好。姜丝。葱切段，留点切碎末。蒜切米粒。
步骤4
调一碗汤汁，里面加入蒜末，酱油，盐，淀粉，再加入水搅拌均匀。备用
步骤5
热锅加入油（我用的是猪油所以有油渣），丢入姜丝。葱花，蒜米。炒香。
步骤6
放入腰花，边缘倒入料酒，再炒至变色。盛出来备用
步骤7
下去彩椒炒断生。喜欢软点就多炒一会。
步骤8
彩椒熟后。倒入腰花，倒入刚刚调好的汤汁，汤汁不够就倒点水。再翻炒均匀。炒10秒出锅就可以了。
步骤9
有食欲吗？脆得很。双椒爆炒腰花的烹饪技巧
腰花里的白筋和暗红色的那个部份就是腰花异味的根源，一定要去除干净，别为了省腰肉。 腰花好吃的关键就是要没异味且够嫩。做到上面两点，异味基本上就没有了。至于嫩，你只要注意腰花入锅时，全程都大火快炒，速战速决就行，炒的时间千万别长了。这也是我为什么要提前调好料汁的原因：节省时间。