肉松的正宗做法、瘦肉、五角、桂皮、酱油、橄榄油、料酒、盐、白糖、姜片、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

肉松的用料

瘦肉 1000g

五角 3个

桂皮半个

酱油 40g

橄榄油 30g

料酒适量

盐 10g

白糖 40g

姜片若干

肉松的做法

步骤1

将猪瘦肉切成小块。放入锅中加适量水、五角、桂皮、姜烧开，并加入花雕酒，盖上锅盖，小火炖煮30分钟以上适当延长炖煮时间，要煮到猪肉一压就散开的状态）。

步骤2

煮好的肉块捞出晾凉到不烫手的时候，装入一个大保鲜袋，用擀面杖把肉块敲打擀碎。

步骤3

把敲碎的肉丝放入面包机的内桶中，倒入适量橄榄油再放入酱油、白糖、盐、等调味料拌匀，这个可以根据自己的口味调整。

步骤4

启动面包机“果酱”功能，全程为1个小时20分钟（面包机自动调整时间）。整个操作过程，面包机的盖子可以敞开，帮助散发水分。

步骤5

一个程序结束后，可能上色和干湿度还不太满意，可以继续开启第二个果酱程序，直到肉松比较干爽蓬松即可出炉（各款面包机火力不同，时间请斟酌调整）看个人喜欢。

步骤6

最后美味的肉松就新鲜出炉了～大家开始动手做吧～

1、肉松晾凉后要放入密封的保鲜盒里保存，以免受潮变质。 2、自制的肉松由于没有多余的添加剂，所以保质期不会像买来的那么长，请尽快吃完。