包菜蛋炒饭
炒饭是常见的一种食物，一般分为多种品类如：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等等。很受大众追捧，在各个地方也特色化。一般会把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭制作方便，耗时较少。每次炒饭时我喜欢米菜的比例对等，而总少不了放一些大蒜进去提味，甚至一个人吃的时候都喜欢不加鸡蛋进去的。今天我和老公两个人吃就加了一个鸡蛋进去。
包菜蛋炒饭的做法
步骤1
先准备3碗白米饭。
步骤2
准备好炒饭用的食材。
步骤3
鸡蛋加3ml清水搅拌好，大蒜籽用刀背拍一下切碎，生姜、青红尖椒和包菜切丁或小块待用。
步骤4
锅内倒适量油，倒进搅拌好的鸡蛋液炒好后成碗内。
步骤5
丢姜蒜进去爆出香味。
步骤6
挖一勺辣黄豆酱炒不香味。
步骤7
倒进切好的青红尖椒翻炒。
步骤8
倒进切好的包菜进去继续翻炒。
步骤9
倒进准备好的白米饭，倒进去后用锅铲把白米饭铲碎。
步骤10
加适量白胡椒粉进去。
步骤11
饭炒的差不多的时候倒进炒好的鸡蛋翻炒一下。
步骤12
加适量盐便可。（想吃葱的加葱花进去味道更好）包菜蛋炒饭的烹饪技巧
炒饭的剩米最好不要太粘。有条件的想吃蛋炒饭的话就自己做蒸米饭。方法：先把米淘洗几遍后在锅里把米煮六七分熟后把米控干水分。蒸箅上面垫一层纱布，再把米放上去。用纱布把米饭包起来蒸熟后晾凉。这样做出来的米饭特别适合炒饭。炒出来的米饭可谓粒粒饱满，粒粒不沾。