牛奶福气小排包详细版的正宗做法、高筋面粉、鸡蛋（全蛋）、牛奶、温水、黄油、白砂糖、盐、酵母（发酵粉）怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

牛奶福气小排包详细版

按照悠闲的向日葵方子，做出来真心不错。很适合新手，这个排包还可以做成葡萄干，蔓越莓，蜜豆口味，在整形的时候可以放自己喜欢的材料，大家可以忽略照相及整形的技术

牛奶福气小排包详细版的用料

高筋面粉 360g

鸡蛋（全蛋） 1个

牛奶 72g

温水 72g

黄油 35g

白砂糖 50g

盐 3g

酵母（发酵粉） 3g

牛奶福气小排包详细版的做法

步骤1

准备材料，然后将主料中除黄油外的材料放入厨师机或者面包机和面，如果面包机和面多启动几次和面程序，我家面包机比较老是东菱的，我用程序8发面团和面，

步骤2

加入黄油揉出手套膜，这种的状态做一般花式面包也没问题，

步骤3

原方写的是在桶上盖上湿毛巾在阳光下自然发酵，我是直接在面包机发酵，也可以放烤箱发酵，发酵两倍大，用手按一下，洞不回缩就好了

步骤4

发酵好的面团排气，排气后分成12小份滚圆醒15分钟，醒面团必须用东西覆盖，我用保鲜膜

步骤5

醒好后，开始整形取其中一个面团，擀成椭圆形，翻面卷起来，

步骤6

整好形后摆入烤盘放烤箱发酵，发酵也最好在面团上盖上湿布或者保鲜袋

步骤7

二次发酵后，面团白胖白胖的就可以开始烤了，预热烤箱175度，面团上刷蛋液（鸡蛋与水的混合物）烤15分钟

步骤8

烤面包时间按照烤箱温度适当加减，我这有点烤大了

步骤9

出锅放置手的温度装入保鲜袋。