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诗文 牛奶福气小排包详细版
释义

牛奶福气小排包详细版

按照悠闲的向日葵方子,做出来真心不错。很适合新手,这个排包还可以做成葡萄干,蔓越莓,蜜豆口味,在整形的时候可以放自己喜欢的材料,大家可以忽略照相及整形的技术

牛奶福气小排包详细版的用料

高筋面粉 360g 鸡蛋(全蛋) 1个
牛奶 72g 温水 72g
黄油 35g 白砂糖 50g
盐 3g 酵母(发酵粉) 3g

牛奶福气小排包详细版的做法

牛奶福气小排包详细版的做法图解1

步骤1

准备材料,然后将主料中除黄油外的材料放入厨师机或者面包机和面,如果面包机和面多启动几次和面程序,我家面包机比较老是东菱的,我用程序8发面团和面,
牛奶福气小排包详细版的做法图解2

步骤2

加入黄油揉出手套膜,这种的状态做一般花式面包也没问题,
牛奶福气小排包详细版的做法图解3

步骤3

原方写的是在桶上盖上湿毛巾在阳光下自然发酵,我是直接在面包机发酵,也可以放烤箱发酵,发酵两倍大,用手按一下,洞不回缩就好了
牛奶福气小排包详细版的做法图解4

步骤4

发酵好的面团排气,排气后分成12小份滚圆醒15分钟,醒面团必须用东西覆盖,我用保鲜膜
牛奶福气小排包详细版的做法图解5

步骤5

醒好后,开始整形取其中一个面团,擀成椭圆形,翻面卷起来,
牛奶福气小排包详细版的做法图解6

步骤6

整好形后摆入烤盘放烤箱发酵,发酵也最好在面团上盖上湿布或者保鲜袋
牛奶福气小排包详细版的做法图解7

步骤7

二次发酵后,面团白胖白胖的就可以开始烤了,预热烤箱175度,面团上刷蛋液(鸡蛋与水的混合物)烤15分钟
牛奶福气小排包详细版的做法图解8

步骤8

烤面包时间按照烤箱温度适当加减,我这有点烤大了
牛奶福气小排包详细版的做法图解9

步骤9

出锅放置手的温度装入保鲜袋。

牛奶福气小排包详细版的烹饪技巧

面粉用的是金象高筋面粉,面包还有蛋糕说的糖都是砂糖,面包好不好吃主要在于和面

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更新时间:2025/3/13 16:26:10