红豆沙
红豆沙的做法
步骤1
红豆洗干净，煮开，水倒掉，去除豆腥味。再加水，煮开，熄火，泡一个晚上。步骤2
提前一个小时把莲子泡好，莲子放进锅里，跟红豆一起煮，煮开后，调中小火慢慢煮。步骤3
陈皮泡一会，把背面白色的东西刮走，切成条形，备用。步骤4
红豆煮成出沙，放冰片糖。（稀稠程度和甜度照自己的爱好）步骤5
红豆沙煮好了，最后放陈皮，焖一会。红豆沙的烹饪技巧
1、红豆跟水的比例，大概是1:3 2、一般广式的糖水都是放冰片糖，煮出来的颜色和味道都不错 3、陈皮是焖一会，假如红豆跟陈皮一起煮的话，红豆沙会带一股苦涩味