阿基師家常菜-沙茶羊肉

利用冷凍火鍋羊肉片，煮出嫩而多汁的沙茶羊肉，當中的撇步相當簡單喔，今天阿基師全部教你。

沙茶羊肉的用料

步骤1

空心菜摘取嫩葉，梗與嫩葉分開備用。

步骤2

羊肉片放入1/5全蛋液、1小匙沙茶醬、少許烏醋、1小匙玉米粉、1大匙米酒、1小匙油拌勻醃漬備用。

步骤3

取一碗，加入1小匙米酒、1小匙水、1大匙醬油、1大匙沙茶醬、少許烏醋備用。

步骤4

取深炒鍋，加入作法2羊肉炒至變白取出備用。

步骤5

同上鍋，下空心菜梗、蒜頭、蔥、辣椒拌炒生香，下空心菜葉、適量水拌炒後，加入作法4、作法3拌炒均勻即可。

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