家庭版吮指将军鸭
吮指将军鸭的做法
步骤1
姜切大片，蒜葱辣椒切碎，八角桂皮陈皮草果泡一泡去除杂质
步骤2
轧件的鸭块放入沸水中焯去血水，水中放一片生姜和少许料酒以便更好的去除腥味，去血水后将鸭块冲洗干净，控干水分备用
步骤3
起油锅，将姜蒜干辣椒小火爆香
步骤4
将鸭块放入大火翻炒一会，放一汤匙米酒（自制的米酒很甜所以不用放糖了，如果家里没有米酒的话就放四分之一汤匙的糖和料酒代替），八角桂皮草果陈皮放入，翻炒至鸭块有些许的焦色
步骤5
生抽老抽放入后翻炒匀，倒入半瓶啤酒，加点开水直至水量稍微漠过食材，盖锅盖，大火开锅后转中火
步骤6
待没多少汤汁了的时候，大火收汁，装盘，葱点缀