贝果Bagel
贝果的做法
步骤1
所有材料揉到均匀光滑，基础发酵20分钟。（为了保证发酵的温度，我把它塞到微波炉内）步骤2
待20分钟后取出面团，看是否已涨成原先的两倍大，用手指沾面粉，在面团上搓个洞，洞洞没有回弹即可）步骤3
面团分割8份，滚圆松弛10分钟。步骤4
面团搓成长条状，搓均，在一头压扁，环成一个圈，将另一头的面团塞入压扁的地方。步骤5
最后发酵20分钟。步骤6
1000克水加50克糖煮开，放发酵好的贝果圈每面烫一分钟。步骤7
烤盘涂油，摆上烫好的贝果圈，我还在三个贝果上沾了点燕麦。烤箱先预热，210度，中层，烤15分钟。（这个温度用的是君之的，因为俺是分成8份的面团，而且也比较喜欢硬脆的口感）