吉利丁粉做的简单鸡蛋布丁
鸡蛋布丁的做法
步骤1
把清水倒入装有吉利丁粉的碗中
步骤2
然后把吉利丁粉放入锅中隔热水融化
步骤3
把白砂糖称好倒入牛奶中
步骤4
再将混合了白糖的牛奶倒入锅里，开小火煮
步骤5
把融化好了的吉利丁粉加入锅里，搅拌一下，大约50℃左右，马上关火，这步很重要，千万不要煮得温度太高了
步骤6
把锅里的牛奶用碗装起来，然后一边慢慢倒入全蛋液里（全蛋液提前搅拌好），一边快速搅拌全蛋液
步骤7
再把搅拌好的全蛋液过筛步骤8
冷藏四个小时以上，就可以啦鸡蛋布丁的烹饪技巧
最重要的是加热牛奶千万不要太热，而且倒入全蛋液里面的时候一定要快速搅拌，这样可以散热