炝拌双椒皮蛋金针菇
经常食用金针菇，有四大好处：降低胆固醇含量、缓解疲劳现象、可抑制癌细胞、可提高身体免疫力。但并不是所有人都适合多吃金针菇，脾胃虚寒者不宜多食。另外金针菇也不可和牛奶、驴肉同食，容易引发心绞痛、腹痛腹泻。
双椒皮蛋金针菇的做法
步骤1
所有食材如图
步骤2
青红辣椒切碎，大蒜也切碎
步骤3
锅里烧开水，放入金针菇焯水，大约一分钟即可。
步骤4
焯水后的金针菇放入冰水里
步骤5
再捞出滤干水分
步骤6
两勺生抽、1勺香醋、适量的盐、鸡精，少许麻油和糖，把切碎的辣椒和大蒜放在金针菇上
步骤7
将少许的色拉油烧热后，淋在辣椒碎上
步骤8
将切块后的皮蛋和金针菇拌在一起即可。双椒皮蛋金针菇的烹饪技巧
对不喜好皮蛋的人，也可以不用皮蛋。金针菇焯水的时间不用太久，但也别太短了，一分钟到一分半的时间就够了。