少油の糖醋排骨
糖醋排骨的做法
步骤1
准备好，姜片，蒜瓣儿，葱瓣儿…不用切太小太碎
步骤2
陈醋4汤匙，白砂糖3汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，米酒1汤匙，混合搅拌，至白砂糖融化…如果喜欢酸味多一些的孩纸，就加多1勺陈醋吧
步骤3
一点点油，把姜葱蒜爆香
步骤4
倒入排骨，大火，迅速翻炒…
步骤5
翻炒至排骨有点发白时，倒入酱汁，拌匀
步骤6
倒入适量的清水，大火煮到沸腾为止，盖上锅盖。改为中火焖煮！
步骤7
虽然火不大，水比较多，但是也要每10分钟揭开锅盖，把排骨翻翻面。这个过程将近30分钟。
步骤8
在最后的10分钟里，就要小心不要糊底了，要隔1-2分钟翻炒。PS：收汁的时候要不断翻炒，这样糖才不会发苦。起锅前尝试一下味道，发现不同牌子的酱油咸度不一样。口味重的可以适当加点盐或者再加酱油