少油の糖醋排骨的正宗做法、猪肋排、红葱头、蒜头、姜片、白糖、陈醋、老抽、生抽、广东米酒、清水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

糖醋排骨的用料

猪肋排 2根

红葱头 1个

蒜头 1个

姜片 4片

白糖 3汤匙

陈醋 4汤匙

老抽半汤匙

生抽 2汤匙

广东米酒 1汤匙

清水适量

糖醋排骨的做法

步骤1

准备好，姜片，蒜瓣儿，葱瓣儿…不用切太小太碎

步骤2

陈醋4汤匙，白砂糖3汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，米酒1汤匙，混合搅拌，至白砂糖融化…如果喜欢酸味多一些的孩纸，就加多1勺陈醋吧

步骤3

一点点油，把姜葱蒜爆香

步骤4

倒入排骨，大火，迅速翻炒…

步骤5

翻炒至排骨有点发白时，倒入酱汁，拌匀

步骤6

倒入适量的清水，大火煮到沸腾为止，盖上锅盖。改为中火焖煮！

步骤7

虽然火不大，水比较多，但是也要每10分钟揭开锅盖，把排骨翻翻面。这个过程将近30分钟。

步骤8

在最后的10分钟里，就要小心不要糊底了，要隔1-2分钟翻炒。PS：收汁的时候要不断翻炒，这样糖才不会发苦。起锅前尝试一下味道，发现不同牌子的酱油咸度不一样。口味重的可以适当加点盐或者再加酱油