吐尔孙·江 - 新疆抓饭
北京爷们儿，新疆女婿！还原老婆的家乡味觉
新疆抓饭的做法
步骤1
将肉洗净后放入开水中紧出血水，30秒盛出沥干
步骤2
将肉放置热油中大火煸炒，5分熟时放入胡椒粉，翻炒均匀后放入三勺盐继续煸炒
步骤3
待肉煸好后倒入切好的洋葱丝大火炒至金黄色
步骤4
放入胡萝卜丝（不用切的太细） ，待胡萝卜丝变软后根据菜汤咸淡酌量放盐。
步骤5
待胡萝卜素炒软后，加入紧肉时用的肉汤（肉汤一定要去除上面的漂浮脏物后使用）
步骤6
大米用温水净泡20分钟，沥干后倒入锅中。
步骤7
将米平铺于锅中，更具个人喜好的甜度撒上葡萄干，转微小火焖40分钟
步骤8
注意不要让锅内的蒸汽外漏，可以用重物压着锅盖
步骤9
开盖后，将下面的肉与饭翻均匀，即可食用！新疆抓饭的烹饪技巧
基本用量需要按照人数决定，比平时用餐量多半分刚好