姜丝苦瓜炒鸡块
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。苦瓜具有清热祛心火，解毒的功效，是夏季蔬菜佳品。本打算炒个姜丝苦瓜炒鸡丝的，冰箱里冰冻的几块鸡胸脯肉，放微波炉解冻，孰知冻着进去，熟着出来了，温度调的太高了，烤了个半熟，干脆来个手撕鸡块。
姜丝苦瓜炒鸡块的做法
步骤1
鸡胸脯肉用手撕成小块。
步骤2
鸡块中加入少许水淀粉、料酒、盐煨一下。
步骤3
苦瓜洗净去瓤，切丝。
步骤4
姜去皮，洗净，切丝。
步骤5
放油烧温，鸡块放锅里炒至八成熟盛出。
步骤6
再倒入少量油，用葱花炝一下锅。
步骤7
姜丝和苦瓜一起放锅中快速煸炒。
步骤8
苦瓜变色以后把鸡块倒进来。
步骤9
快速翻炒几下，放一点盐和鸡精调味儿。
步骤10
再加少量水淀粉，翻炒一下就可以出锅了。姜丝苦瓜炒鸡块的烹饪技巧
1.生姜不宜在夜间食用，其姜酚刺激肠道蠕动 白天可以增强脾胃作用。 2.姜是性温的，所以有阴虚内热的人，不宜吃生姜。 3.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。 4.苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食！
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