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诗文 橙子果酱戚风卷
释义

橙子果酱戚风卷

橙子果酱戚风卷的用料

低筋面粉 60g 鸡蛋 4个
黄油 40g 白砂糖 60g
水 60ml 橙子汁 2ml
盐 1g 橙子 3个
白砂糖 适量 水 适量

橙子果酱戚风卷的做法

橙子果酱戚风卷的做法图解1

步骤1

首先,制作橙子果酱,准备材料~
橙子果酱戚风卷的做法图解2

步骤2

橙子先用盐水浸泡半小时左右,然后将果肉和果皮分开,果肉、果皮分别切碎,用两个橙子皮就够了~
橙子果酱戚风卷的做法图解3

步骤3

直接加适量的开水,再倒入果肉果皮用中火煮,其中分三次倒入适量的白砂糖噢~白砂糖的用量就根据各位买的橙子甜度来加噢~
橙子果酱戚风卷的做法图解4

步骤4

煮的过程要时不时地搅拌噢~以防粘锅了!待用筷子搅后可拉起丝时就完成啦~这部骤我忘了拍照(≧?≦)然后在倒入干净的瓶子里放凉~
橙子果酱戚风卷的做法图解5

步骤5

现在开始戚风卷的制作啦~
橙子果酱戚风卷的做法图解6

步骤6

蛋黄和蛋清分离~
橙子果酱戚风卷的做法图解7

步骤7

将事先融化好的黄油倒入蛋黄中,并搅拌均匀~黄油也可以用玉米油或橄榄油代替噢~
橙子果酱戚风卷的做法图解8

步骤8

将水倒入~
橙子果酱戚风卷的做法图解9

步骤9

将低筋面粉过筛一边后倒入~面粉过筛会使戚风卷的口感更细软些噢~
橙子果酱戚风卷的做法图解10

步骤10

加入盐和橙子汁~搅拌均匀~
橙子果酱戚风卷的做法图解11

步骤11

将白砂糖分三次倒入蛋清中~
橙子果酱戚风卷的做法图解12

步骤12

打至蛋清出现纹路并不易消失或提起打蛋器出现尖端,就可以了~注意也不要打发过头了~
橙子果酱戚风卷的做法图解13

步骤13

将蛋清分三次到人蛋黄中,每一次都以刀切式混合,不要划圈混合噢~并且每一次都要完全混合好后再继续加蛋白,最后到第三次混合时,将蛋黄液倒入蛋清盆中混合~
橙子果酱戚风卷的做法图解14

步骤14

烤盘铺好油纸,倒入蛋液,并且铺平,然后震一下烤盘,使其中的气泡振出~
橙子果酱戚风卷的做法图解15

步骤15

烤箱先预热,然后将蛋糕液放入中层,160度烤25到30分钟~
橙子果酱戚风卷的做法图解16

步骤16

烤好后,记住要放凉了才能将戚风卷倒扣在新的油纸上噢~不然表皮就很容易脱落。
橙子果酱戚风卷的做法图解17

步骤17

然后将果酱均匀的涂抹在戚风卷上,前后都留一点空位不要图果酱~
橙子果酱戚风卷的做法图解18

步骤18

然后就!卷!卷!卷!卷好后再放入冰箱内定型至少20分钟噢~
橙子果酱戚风卷的做法图解19

步骤19

终于做好啦~大家切片吃也行,整条吃也行噢~

橙子果酱戚风卷的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:26:43