南瓜螃蟹馒头
南瓜螃蟹馒头的做法
步骤1
南瓜洗干净后切片。
步骤2
上锅蒸熟。
步骤3
取200克南瓜。
步骤4
用勺子压烂成泥。
步骤5
加入300克面粉、20克白糖、3克酵母。 （南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）
步骤6
揉成面团。
步骤7
放温暖的地方发酵。 （目测面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）
步骤8
发酵好的面团拉开里面如海绵状哦。
步骤9
揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦。
步骤10
分成40克左右一个的小面团。
步骤11
取其中一个小面团。
步骤12
搓成椭圆形。
步骤13
用擀面棒擀成牛舌状，做螃蟹的外壳。
步骤14
另取一个小面团。
步骤15
均分成4个小面团（10克左右一个）。
步骤16
搓成长条状，做螃蟹的腿。
步骤17
将条状放在面皮上。
步骤18
将面皮上端往下折。
步骤19
折边刷一点水。
步骤20
面皮下端向上折，完全包裹住螃蟹的腿。
步骤21
将螃蟹翻转过来。
步骤22
摆好造型。
步骤23
用剪刀剪出蟹钳。
步骤24
用红豆装饰眼睛。
步骤25
放入蒸锅中，醒发15-20分钟。 大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
步骤26
成品图。