私制皮蛋瘦肉粥
酒喝多了，不想吃东西，酒修时发现有皮蛋及鸡肉，觉得有一碗粥也不错呀!
皮蛋瘦肉粥的做法
步骤1
鸡胸肉 皮蛋 姜 八角
步骤2
鸡肉切丝 皮蛋切丁步骤3
此时将粥烹至九分熟放入八之前放入八角及姜片
步骤4
肉加料酒焯水
步骤5
粥中放入碱或小苏达少许，放盐
步骤6
待粥九成半熟时放入鸡肉，皮蛋，少许鸡精，出锅喽!皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧
八角及盐不要放多，以清淡香浓最好，粥中放碱或小苏达能使粥更香浓，对胃也有很大的好处呢!