干烧明虾

干烧明虾的用料

步骤1

明虾抽出虾线，用剪刀开背，可以开深一些。洗净，沥干水，姜蒜切片，葱白切段，葱绿另切段

步骤2

坐锅热油，比平常多一些油，油热，中火，放虾煎至双面变色，可以用锅铲压一下虾，以煎透，把虾取出

步骤3

锅中倒出一半的油，放姜蒜葱白煸出香味

步骤4

放豆豉酱、麻虾酱，加少许水烧开，放虾

步骤5

加料酒，少许老抽、糖，中火烧10分钟左右，把汁都烧得差不多收干，烧时不时把虾翻身

步骤6

起锅，放上葱绿，上面浇一些刚才倒出的虾油

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