提拉米苏
提拉米苏版本很多，有加蛋、清有加动奶油、有加芝士奶酪等。原始的意大利民间提拉米苏配方不复杂，喜欢在马斯卡彭奶酪里加入蛋白。但我们大部分人比较喜欢把蛋白换成动物奶油，前者成本更低，口味比较清淡，如果口味比较重的，可选择加动物奶油，虽然成本相对略高，但口味比较浓厚。
提拉米苏的做法
步骤1
1.把浓黑咖啡与咖啡酒一起伴匀备用。步骤2
2.奶酪室温软化后搅拌顺滑。步骤3
3.把蛋黄和糖一起隔水小火加热（隔水加热蛋黄目的是为了消毒），同时轻轻搅拌至白糖彻底融化，蛋黄颜色略变白。步骤4
4.蛋黄冷却至室温后与奶酪混伴均匀。步骤5
把淡奶油打发后，均匀伴入马斯卡彭奶酪中。步骤6
把咖啡酒液刷在手指饼干上，放入杯底，然后覆盖一层马斯彭卡奶酪，重复动作2次。
步骤7
入冰箱冷藏2小时以上，食用时撒上可可粉，做各种图案。提拉米苏的烹饪技巧
这些材料大约可做四杯