诗文 | 苏式月饼(12个) |
释义 |
苏式月饼(12个)周末小点~苏式月饼,身为一名江南女子,怎能不会做江南的点心呢?[调皮]白芝麻的是豆沙馅的,黑芝麻的是肉馅的,酥皮还是用猪油做的香,也出层,肉月饼就是小时候的那个味,层层酥香入口那叫一个zai啊~啊~ 苏式月饼的做法![]() 步骤1 猪油60克,砂糖25克,水45克,中筋粉150克,揉成光滑面团![]() 步骤2 中筋面粉100克,猪油50克,揉成面团做油酥![]() 步骤3 大的是水油面团,小的是油酥![]() 步骤4 面包放在一边醒10分钟,调馅:猪肉,大葱,酱,老抽,盐,香油,打上劲![]() 步骤5 揉成六个肉丸放入冰箱冷藏定型![]() 步骤6 豆沙也揉成6个球![]() 步骤7 油酥分成12份![]() 步骤8 水油面分成12份![]() 步骤9 放置10分钟后,把水油面压成圆形片包上油酥,成球形封口在底部![]() 步骤10 擀成长条![]() 步骤11 从上往下卷![]() 步骤12 按平再擀成长条![]() 步骤13 还是卷成卷![]() 步骤14 按扁擀成圆形,开始像包包子那样包馅,封底朝下![]() 步骤15 肉馅放冰箱里10分钟定型了,更好包![]() 步骤16 码在烤盘中,190度预热烤箱![]() 步骤17 刷上蛋液,豆沙的上面放白芝麻,鲜肉的放黑芝麻![]() 步骤18 190度上下火烤25分钟![]() 步骤19 烤箱中的小月饼![]() 步骤20 出炉!![]() 步骤21 很正的苏式小月饼![]() 步骤22 香甜的豆沙![]() 步骤23 最爱鲜肉!![]() 步骤24 很成功!苏式月饼的烹饪技巧 |
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