酱蒸凤爪
凤爪，作为配酒小菜真是极品
酱蒸凤爪的做法
步骤1
鸡爪买回来洗干净冷水下锅煮开后煮五分钟，至鸡爪表面软糯即可
步骤2
捞出清洗干净血沫子
步骤3
用10克米醋和10克酱油拌匀步骤4
均匀的涂抹在凤爪上，稍稍风干水分
步骤5
锅内倒入适量的花生油，加热至八成热后把表面风干的凤爪放入锅内炸
步骤6
炸至深黄色即可捞出放入旁边的清水里浸泡2小时以上
步骤7
泡出有虎皮即可
步骤8
把凤爪捞出放入碗里，加入葱
步骤9
5克糖，五香粉3克和红烧酱油10克，叉烧酱5克混合均匀后加入10克清水，料酒10克倒入凤爪内拌匀
步骤10
锅内放水煮开后放入凤爪蒸煮40分钟即可