草莓慕斯蛋糕的正宗做法、8寸蛋糕、草莓、吉利丁片、淡奶油、牛奶、糖粉、镜面部分、草莓、纯净水、吉利丁片怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

草莓慕斯蛋糕的用料

8寸蛋糕 1个

草莓 500g

吉利丁片 3片

淡奶油 250ml

牛奶 20g

糖粉 20g

镜面部分

草莓 2颗

纯净水 100g

吉利丁片半片

草莓慕斯蛋糕的做法

步骤1

先烤个8寸戚风蛋糕（详见戚风蛋糕步骤！）将蛋糕平均分成三份。留一片做底，其他两片要比底片小一个边，所以将其他两片四周边边切掉。

步骤2

将新鲜草莓洗干净，用盐水泡一下，取一大部分用料理机打碎成草莓泥，剩下小部分草莓切丁做果肉。

步骤3

吉利丁片用冷水泡软，泡软后将冷水倒掉，加入20g牛奶，隔水加热至融化。再将淡奶油打发，稍稍打发到六成发就可以啦！

步骤4

牛奶和吉利丁片加热融化后搅拌均匀，把打好的草莓泥倒入加热融化后的吉利丁片液体中，再一起搅拌均匀。

步骤5

吉利丁片和草莓泥搅拌均匀后加入20g糖粉，搅拌均匀后再倒入打好的淡奶油里，搅拌一会儿，慕斯液部分就到这啦。

步骤6

把蛋糕底片铺上模具内，放上一层慕斯液，然后在撒上一部分准备好的草莓颗粒，接着再铺上一片蛋糕片，在放入一层慕斯液，在撒上果粒，有几片蛋糕片就重复几次这个步骤（慕斯液要自己控制好）最后放入冰箱冷藏至慕斯液凝固。

步骤7

镜面用:用两颗草莓打成草莓泥加入水和冷水泡软的半片吉利丁片，隔水加热融化后搅拌均匀，待液体凉至常温，再倒入模具铺好慕斯液的最上面，最后放入冰箱冷藏过夜！

步骤8

脱模啦。。。