辣椒炒腊肉
离家千里之外，每逢过年老爸都要寄腊肉过来给我解解馋，更多的是觉得仿佛还在长沙
辣椒炒腊肉的做法
步骤1
红椒、大蒜洗好备用
步骤2
腊肉放沸水煮约7-8分钟，能去除一部分盐分，煮完后更容易切片
步骤3
大蒜切段
步骤4
红椒切小块
步骤5
腊肉切片，肥瘦分开
步骤6
肥的部分先放油炸，一定注意，当一点点油就可，肥腊肉能炸出很多油来
步骤7
瘦肉紧接放入，炒片刻后，将红椒放入翻炒
步骤8
辣椒炒到变软，快熟时，放入大蒜，紧接放入生抽、味精调味，本人口淡，腊肉本身很咸，毋须再放盐，嗜辣者，可酌情添加辣椒粉
步骤9
大功告成！辣椒炒腊肉的烹饪技巧
煮水后的腊肉油炸时注意防油溅到