豆腐黄蛤汤
豆腐黄蛤汤的做法
步骤1
将吐净沙子的黄蛤洗净。豆腐切片。冬瓜去皮去瓤，切成片。姜切片。香菜洗净，切碎；步骤2
将黄蛤放入锅中，倒入水没过黄蛤，加姜片，大火烧开，水开后，黄蛤煮至开口，捞出；步骤3
在剩下的蛤汤中加入豆腐、盐，煮5分钟。倒入冬瓜片，再煮3分钟；步骤4
最后倒入煮好的黄蛤，搅拌均匀，关火。撒入香菜，滴入香油，出锅。豆腐黄蛤汤的烹饪技巧
煮蛤汤，一定要用冷水煮，鲜美的味道才能一点点释放出来。用开水煮的话，鲜味会差很多。而且，一定要选用鲜活的黄蛤。
| 诗文 | 豆腐黄蛤汤 |
| 释义 |
豆腐黄蛤汤豆腐黄蛤汤的做法步骤1 将吐净沙子的黄蛤洗净。豆腐切片。冬瓜去皮去瓤，切成片。姜切片。香菜洗净，切碎；步骤2 将黄蛤放入锅中，倒入水没过黄蛤，加姜片，大火烧开，水开后，黄蛤煮至开口，捞出；步骤3 在剩下的蛤汤中加入豆腐、盐，煮5分钟。倒入冬瓜片，再煮3分钟；步骤4 最后倒入煮好的黄蛤，搅拌均匀，关火。撒入香菜，滴入香油，出锅。豆腐黄蛤汤的烹饪技巧煮蛤汤，一定要用冷水煮，鲜美的味道才能一点点释放出来。用开水煮的话，鲜味会差很多。而且，一定要选用鲜活的黄蛤。 |
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