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诗文 有一种香味叫蒜香之自制辣椒酱
释义

有一种香味叫蒜香之自制辣椒酱

喜欢各种辣椒的做法,菜市场见别人做的,5斤玻璃瓶装的100元,小罐头玻璃瓶装的10元,价格真心的贵啊,尝了一下,味道还不错,于是要了配方,自己试着做做,结果味道出奇的香,主要是自己舍得配料啊。

自制辣椒酱的用料

新鲜美人椒 5斤 盐 1斤
白醋 2斤 白糖 1斤
干黄酱 2斤 蒜末 1斤
味精 2两 花椒 适量
胡麻油/菜籽油 1斤 芝麻 适量

自制辣椒酱的做法

有一种香味叫蒜香之自制辣椒酱的做法图解1

步骤1

鲜辣椒洗净晾干水分去蒂剁成末。
有一种香味叫蒜香之自制辣椒酱的做法图解2

步骤2

切好的辣椒放锅中翻炒,按比例放入配料,即干黄酱用醋化开,放白糖,盐,然后放入锅中熬20分钟左右,注意翻炒,怕糊锅的。
有一种香味叫蒜香之自制辣椒酱的做法图解3

步骤3

在锅中熬着。
有一种香味叫蒜香之自制辣椒酱的做法图解4

步骤4

熬好后出锅,再加入,蒜末,味精,白芝麻。
有一种香味叫蒜香之自制辣椒酱的做法图解5

步骤5

最后热油花椒炝出味后捞出,热油浇在辣椒上,翻滚的声音,畅快啊。最后盖上盖焖一会搅拌均匀装瓶即可。
有一种香味叫蒜香之自制辣椒酱的做法图解6

步骤6

直接就米饭吃,几大碗的节奏啊。

自制辣椒酱的烹饪技巧

白糖,盐看个人口味。

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更新时间:2025/3/15 20:24:06