红烧猪脚尖
红烧猪脚尖的做法
步骤1
生姜切片，桂皮洗干净，干辣椒剪断
步骤2
新鲜猪脚尖，冷水浸泡，去血水
步骤3
上火烧开，加一点料酒，撇去浮沫，也是为了去血水去腥味，然后倒出来沥干
步骤4
起油锅，放入生姜，桂皮，花椒炸香
步骤5
下猪脚，中火快速翻炒，直至外皮炒变色，起壳，按顺序放入干辣椒，料酒，生抽，老抽，还可以放一点点糖提鲜，依个人口味。一直翻炒。
步骤6
待猪脚颜色炒出来后加入水，刚刚没过猪脚为准，放盐适量，加盖大火烧开，转小火焖煮
步骤7
转入小锅，小火慢熬，用几根大蒜叶扎成一把放到锅里，要煮30分钟，直到肉烂皮脆为止（没切的大蒜叶比大蒜果好，大蒜果久炖会糊汤）
步骤8
成品！看着都流口水！