杂果甜羹
杂果甜羹的做法
步骤1
水果分别处理干净去皮，切成小块，或掰成碎粒儿，备用；
步骤2
锅中倒一大碗水烧开，放入冰糖，融化；
步骤3
糯米粉加少许水调成粉水，倒入锅中，搅开；
步骤4
待其再度滚起，下入除桔子以外的水果；
步骤5
稍搅一下，很快又烧开；
步骤6
盛出装盘，在上面撒上桔子碎就行，吃时搅开。杂果甜羹的烹饪技巧
◎其实用料完全由你，剩什么就用什么，不过个人感觉香蕉是最适合最羹的材料，建议必用，其它无所谓。 ◎冰糖可以换成白糖、绵白糖等，当然也可以用黄糖、红糖，就是颜色不好看。 ◎糯米粉是我个人喜欢，大家可以换成淀粉，个人以为糯米粉和水果蛮搭的，很糯；当然水也可以换成牛奶，看你个人喜欢。 ◎另外，水果不可久煮，不然会出果酸，令到整个羹又酸又苦，只需开锅前倒入，稍搅一下就可以了，所以水果要切得小一点，不只因为形状，还因为有利于其快速变得温热。 ◎柚子表皮上的白白的纤维最好去干净，不然一经加热，会变得苦苦的，切记！