浓香奶茶卷
奶茶卷的做法
步骤1
蛋黄加糖打至糖化，分次加入色拉油搅拌到变稠，一次性加入50g奶茶拌匀，筛入低粉和茶叶拌匀成蛋黄糊
步骤2
蛋白分三次加入糖，打成九分发，分次与蛋黄糊翻拌成面糊
步骤3
倒入烤盘刮平步骤4
180度20分钟左右，出炉后倒扣在烤网上晾凉，涂上果酱或打发的淡奶油卷起，卷好后冷藏30分钟，切片。奶茶卷的烹饪技巧
1.奶茶中得牛奶用量可以多一些，因为过程中有损耗。 2.夹馅除了使用果酱，也可以用打发的鲜奶油混合果酱涂抹。 3.以上分量也可以用长帝配的烤盘正好一盘。