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诗文 吃货的路数 凉拌腰片
释义

吃货的路数 凉拌腰片


前段时间去天津玩,在一家挺有名的包子店吃 包子。感觉到了80年代末的北京的气息。 凉菜是装在收银台边透明的玻璃柜子里的~要啥端出来啥。浇上调料就可以吃~ 包子也是点好了餐,收银员写个小纸条给你,自己去排队领。然后和很多人挤在长条的桌子上,呼噜呼噜的吃~ 突然找到了小时候在姥姥家,天兴居吃炒肝包子的感觉~ 我看着玻璃柜子里的各种凉菜,各种想吃。但是肚子地方有限,只能挑一样吃 于是就选了腰片~ 看着不怎么起眼,但是吃起来还真是好吃,一点腰子的骚味都没有。嫩嫩的腰片,配上爽脆的黄瓜,浇上酱油,醋和蒜蓉~ 真的简答又好吃~ 老妈吃了也赞不绝口~觉得能这么简单的做出来还真是奇妙,一起家里吃猪腰子都是爆炒,用酱油啊什么的,还要去了腰骚,这样才能保证腰子没有让人讨厌的味道~ 这个腰片只是用清水煮过,而且没有去腰骚就完全 美味,挺好~ 回来模仿下~

凉拌腰片的用料

猪腰子 1只 香菜 适量
黄瓜 1根 酱油 1勺
醋 半勺 糖 一点
花椒油 一点 蒜蓉 半勺
红辣椒 1个 白酒 一点
白胡椒 一点 盐 一点

凉拌腰片的做法

吃货的路数 凉拌腰片的做法图解1

步骤1

猪腰子1只,香菜适量,黄瓜1根,酱油1勺,醋半勺,糖一点,花椒油一点,蒜蓉半勺,红辣椒1个,白酒一点,白胡椒一点,盐一点

步骤2

香菜切段,黄瓜切丝,辣椒切片,把黄瓜和香菜梗码在盘子地下,其他备用

步骤3

烧一锅水,大火炒熟腰片,再准备一盆冰水,把焯好的 腰片下进去,冰凉,洗干净上面的血沫子

步骤4

腰片码在黄瓜丝上,加入酱油,醋,糖,花椒油和一点蒜蓉,放上香菜叶子和红辣椒片,齐活

凉拌腰片的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 14:57:46