北海道牛奶土司
北海道牛奶土司的做法
步骤1
將材料放入攪拌盆。酵母和糖、鹽分開放。以免脫水。
步骤2
把面團攪拌至完成階段。(薄膜狀)
步骤3
基本髮酵1小時。至兩倍大。
步骤4
用手輕拍面團。排氣。分割成四份。
步骤5
滾圓。松弛20分鐘。
步骤6
用擀捲一次法。把面團擀開後收捲起來。依次放入土司模內。進行最後發酵。
步骤7
麵團膨脹至八分滿，盖上土司盒盖，移至烤箱內。步骤8
放入预热好的烤箱，下层， 175℃度25分钟，转165℃30分钟，上色后及时加盖锡纸。