超软卡仕达土司
卡仕达土司的做法
步骤1
将卡仕达酱的原料放一起搅拌均匀小火加热，边加热边搅拌直至浓稠，表面覆上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上。
步骤2
后油法将面团揉至完全扩展阶段进行基础发酵至2.5倍大。
步骤3
发好的面团轻拍排气后分成三等分，滚圆松弛15分钟；
步骤4
将面团擀成椭圆形，翻面两边折向中间后松弛15分钟；
步骤5
松弛好后再擀成长条状，翻面后卷起成圆柱状放入盒中；步骤6
最后发酵至9分满，取出表面轻刷一层薄薄的全蛋液；步骤7
烤箱预热180度中下层35分钟烤至表面上色后在上面盖一层锡纸。