拜拜蛋糕
拜拜蛋糕的做法
步骤1
将植物油和牛奶搅拌至均匀至乳化状态
步骤2
将蛋黄分次加入乳化好的油和牛奶里搅拌均匀
步骤3
低筋面粉过筛两次后倒入蛋黄糊里搅拌均匀 避免起筋
步骤4
细砂糖分三次倒入蛋白里打至九分 有小弯尖
步骤5
将蛋白和蛋黄糊搅拌均匀 注意手法 避免消泡
步骤6
完成好的面浆倒入模具里 轻震几下排出空气
步骤7
放入烤箱170度40分钟
步骤8
出炉后再震几下 然后倒扣至冷却
步骤9
脱模拜拜蛋糕的烹饪技巧
这是18cm的烟囱戚风模 相当于7寸