诗文 | 秘制炖牛肉 |
释义 |
秘制炖牛肉周六在家做了这道菜老公喜欢吃到不行,周日还想吃,于是又做了牛肉加鸡翅的,这个菜其实放什么都可以,主要就是酱汁啦!小伙伴们可以试下,很好吃的说! 秘制炖牛肉的做法步骤1 将土豆,胡萝卜,洋葱切滚刀块备用,牛肉切成小块备用,注意要顶着肉的纹路切,否则嚼不烂。步骤2 酱汁调制,喝汤用的小汤勺3勺蚝油,2勺番茄酱,2勺豆瓣酱,2勺海鲜酱油,1勺白糖,1勺淀粉,一点点味精。放入一个碗里搅拌均匀备用步骤3 热锅倒油,倒入备用的菜及蒜瓣翻炒至能闻到洋葱的香味,再加入牛肉翻炒至变色(还可以加入鸡翅),锅中加入开水刚好没过菜就好。将调好的酱汁倒入。大火烧开汤汁后转小火煮。步骤4 因为我家没有高压锅所以我煮了能有1个小时,大家可以煮一段时间尝一下牛肉是否能咬动,因为酱汁中没有放盐如果觉得淡可以再依据个人口味添加(我又加了一点点盐),另外加入了3勺辣椒面。等肉熟了之后转大火适当收些汤汁就可以出锅啦。秘制炖牛肉的烹饪技巧加入开水可以试肉吃起来口感更嫩些 |
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