紫薯八宝汤圆

预热元宵节，包汤圆啦！自己做汤圆随意就好，按喜欢的口味做皮调馅。冰箱里有备用的紫薯泥就做紫薯汤圆吧！不喜欢猪油和馅太油腻，我是素油版的，用山茶油、黑芝麻和各种干果做的馅，营养又健康！尝试一下生面团+熟面团的和面方法，效果不错，揉好面团光滑细腻，成品汤圆有韧性非常好吃。喜欢的朋友也试试吧！

紫薯汤圆的做法

步骤1

糯米粉适量小火炒至微黄后备用（和馅用的，用量根据馅料多少适当调整）

步骤2

备好各种干果（量和品种不固定）

步骤3

黑芝麻、花生、核桃、腰果、松子分别烤熟或炒熟。黑芝麻碾碎，其他干果切碎混合。

步骤4

再加入葡萄干碎，食用油、白糖、蜂蜜和炒熟的糯米粉，混合均匀。

步骤5

搓捏成10克左右的馅料

步骤6

放冰箱冷冻备用

步骤7

把糯米粉倒入容器中，加入紫薯泥，用适量的温水慢慢的把面和成一个光滑的面团。水要一点一点的加进面团粉里，面团和得尽量干一些。

步骤8

把刚刚揉好的面团，取1/5放进蒸锅里去蒸10分钟，蒸出一个熟面团。

步骤9

蒸好的熟面团晾凉，放进刚揉好的面团里再次揉成光滑的面团。这一步很重要哦！虽然是有一点麻烦,做出来的口感完全不一样。这样揉出的面团比较有韧性。如果在和面的过程中手有点黏，可以放少许干糯米粉或油揉成光滑的面团。

步骤10

揉好后的面团光滑细腻的，盖上保鲜膜静置30分钟。

步骤11

把面团搓成条，切成大小一致的小剂子。（我分20克一个）

步骤12

用手捏成圆形，包入馅料，慢慢的收口，然后在掌心揉几圈，揉圆揉细腻。

步骤13

包好的汤圆，一次吃不完可以放冰箱冷冻保存哦！

步骤14

锅中放水烧开，下汤圆煮。在煮的过程中用汤勺的背面慢慢的推动汤圆，防止粘锅。待汤圆漂浮在上面时，关火焖两分钟就可以出锅啦！

步骤15

薄皮大馅，甜度适中不油腻！非常好吃！