戚风蛋糕
戚風蛋糕是所有蛋糕的基础，做好了它可以更好的升级做其他的高端蛋糕，看了很多菜谱，最终结合自己的烤箱写了这个食谱，完全不会踏得很厉害，口感松软。
戚风蛋糕的做法
步骤1
蛋黄蛋清分离后将10克白砂糖和柠檬汁加入蛋黄，打匀
步骤2
加入30克温水和30克油在蛋黄糊里面，打匀
步骤3
低筋面粉筛入蛋黄糊，手动用硅胶刮刀翻匀，不要化圈，一定搅拌均匀不能有颗粒
步骤4
蛋黄糊做好放在一边就可以把烤箱加热了，九阳烤箱，130度十分钟预热
步骤5
蛋清先高速打发，分三次加入30克白砂糖
步骤6
鱼泡状时加入第一次
步骤7
再分别将白砂糖加完，提起打蛋器尖端起弯尖后再继续打发，注意不要时间太长，打发十多二十秒就提起看一下
步骤8
最后打发成尖端提起是直立小尖
步骤9
将三分之一蛋白加入蛋黄，翻匀，不要化圈搅拌
步骤10
拌匀后将蛋黄糊加入剩余的三分之二蛋白里，继续翻匀
步骤11
倒入模具中，轻摔几下震出气体，差不多烤箱预热也好了，放入烤箱
步骤12
烤箱130度50分钟，可以看到蛋糕已经长高了，然后再150度八分钟上色，不要去开烤箱门
步骤13
烤出来就是这样啦，这次这个是十分钟的颜色有点深，倒扣脱膜
步骤14
我一般都是放一晚上然后用水果刀脱膜，口感相当好！