蔓越莓曲奇的正宗做法、黄油、蔓越莓、低粉、鸡蛋、白纱糖粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蔓越莓曲奇

蔓越莓饼干是最近流行的一款饼干，我做过很多次，都会变形，变大，这次尝试了不在里面加牛奶，终于突破了这道技术难关。方子里面还附加了自制糖粉的步骤哦！

蔓越莓曲奇的用料

黄油 110g

蔓越莓 50g

低粉 170g

鸡蛋半个

白纱糖粉 40g

蔓越莓曲奇的做法

步骤1

材料大集合

步骤2

黄油切块软化，我一般都是晚上做，等不急它自然软化，都是放在微波炉里面叮几十秒，成了水状后再放冰箱里面冷藏几分钟，再打发至黄油变白的状态

步骤3

打发好的黄油加入白糖粉和鸡蛋液搅拌均匀，鸡蛋液可分两到三次加入，我的白糖粉是自己做的，细腻度和买的糖粉差不多，还更甜。糖粉就是用料理机的磨粉杯加入白砂糖打至而成

步骤4

将蔓越莓切碎

步骤5

在黄油液里面筛入面粉

步骤6

同时加入蔓越莓碎，将他们用硅胶刀搅拌均匀

步骤7

搅拌好的混合物

步骤8

在模具里面铺一张保鲜袋，将面团放入模具整形。整好型后拉住保鲜袋的边，将面团与保鲜袋一起取出放在冰箱里面冷藏至硬，我一般是放一晚上第二天再来烘烤。

步骤9

将曲奇切成5mm一块，下刀要稳准狠，这样切出来的曲奇光滑，我没有这次蔓越莓的图片，上传了一张抹茶杏仁的图片

步骤10

烤箱预热后165度烤25--30分钟，我喜欢曲奇边有点变黄的颜色，那样口感更香。

步骤11

做好后放凉，分装在小袋里面，并放入盒子里面密封保存