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诗文 蛋黄焗地瓜
释义

蛋黄焗地瓜

蛋黄焗地瓜的用料

地瓜 淀粉
咸蛋黄 白糖

蛋黄焗地瓜的做法

蛋黄焗地瓜的做法图解1

步骤1

地瓜去皮
蛋黄焗地瓜的做法图解2

步骤2

切成条
蛋黄焗地瓜的做法图解3

步骤3

淀粉用水泡一下,等水飘浮上边一层,倒掉大部分水,放入地瓜中抓匀。这样炸后,地瓜外表会形成一层酥脆的外皮很好吃
蛋黄焗地瓜的做法图解4

步骤4

咸蛋黄上锅蒸熟。这个蛋黄是现成的,一般超市是没有,只有卖干调的地方会有卖
蛋黄焗地瓜的做法图解5

步骤5

咸蛋黄蒸熟后,压成泥,加入一些豆油,搅拌均匀
蛋黄焗地瓜的做法图解6

步骤6

地瓜条下锅炸,第一遍低温定型,第二遍高温炸酥脆
蛋黄焗地瓜的做法图解7

步骤7

炸时候根据自己口味掌握时间。我喜欢酥脆的,所以炸的时间稍微多一些
蛋黄焗地瓜的做法图解8

步骤8

锅内留少许底油,放入蛋黄,炒,当炒至蛋黄起沫,全部炒化时候,倒入地瓜条,迅速翻炒几下,出锅后,可以撒上白糖。

蛋黄焗地瓜的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2024/12/25 13:02:35