招牌酱豆腐
酱豆腐的做法
步骤1
蘑菇胡萝卜洗净切片
步骤2
锅内放水烧开，水开后放蘑菇和胡萝卜焯一下
步骤3
豆腐切小方块
步骤4
鸡蛋打散成蛋液
步骤5
豆腐块沾少许干面粉，托鸡蛋液
步骤6
锅内放油烧热，油热后放拖了蛋液的豆腐，中火炸制两面金黄色，捞出控油
步骤7
彩椒切片备用
步骤8
锅内留底油，油热后放葱姜蒜末爆出香味
步骤9
放一勺招牌拌饭酱炒匀
步骤10
将招牌拌饭酱炒出红油，然后放彩椒片，蘑菇和胡萝卜片翻炒均匀
步骤11
最后放炸好的豆腐，稍微加一点点清水
步骤12
加一点盐，少许味精，香油调味，翻炒均匀出锅即可