生啫排骨
生啫是广东菜的一种技法，生啫排骨、仔鸡、蔬菜都可以。啫这个字用于菜品中念jue，不是字典中的读音哦。
生啫排骨的做法
步骤1
排骨用生抽，老抽，料酒，蚝油，糖腌制2小时，赶时间的话不低于半小时，用手抓匀入味。
步骤2
口蘑焯水过凉切如图状梳子刀，上面别切断，保持整体形状。
步骤3
砂锅内铺一层去皮的大姜片和蒜块，加3勺油。
步骤4
把排骨平铺在姜蒜上，别贪多，盖上盖中小火焖十分钟，别担心糊，中途别揭盖，时间到打开放入口蘑再焖2，3分钟，出锅前开大火撒小香葱或青蒜粒，品尝时拌匀即可，你会惊喜的发现锅底还有汤汁，菜品不干很滋润。
步骤5
流口水了么^ω^生啫排骨的烹饪技巧
这是道快手菜，简单易做，最好用砂锅，上班族早上腌制好排骨，中午分分钟搞定，成品口感很润，灰常好次^o^