诗文 | 3+2煎饼 |
释义 |
3+2煎饼世界各地均有不同种类的面食,中国主要有:面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等,西方有面包、各种烤饼等,种类繁多。此外还有大量的少数民族特色风味食品面食,是中国极大的丰富了烹饪文化的内涵。今天就来做个3+2的煎饼。 3+2煎饼的做法![]() 步骤1 面粉200克加入适量的水拌均,揉成光滑的面团放置20分钟;![]() 步骤2 再次揉软,然后揉成光滑的长条;![]() 步骤3 分成大小相等的小面团;![]() 步骤4 擀成薄薄的面皮;![]() 步骤5 煎饼馅的做法:鸡胸肉,洗干净剁碎,大白菜汆烫之后切碎、葱切碎,姜剁碎、放入盐、酱油、油、鸡粉,拌均;![]() 步骤6 拿一个面皮,放入馅;![]() 步骤7 接着放一层面皮,放一层馅;![]() 步骤8 最后放一层面皮;![]() 步骤9 沿着边缘撵紧,这是做好的;PS:一定要撵紧,不然馅会漏出来。![]() 步骤10 热锅,倒油,油温180度左右,放入做好的3+2饼胚;![]() 步骤11 微黄,翻转另外一面,继续煎到微黄,其中,煎的过程可以用锅铲轻轻按压,是的中间能紧紧接触。PS:我用的这种锅,中途可以稍微盖上盖子这样容易煎。3+2煎饼的烹饪技巧1.3+2煎饼,就是3层面皮,2层馅; 2.煎饼的过程火要控制好,防止糊; 3.馅可以根据自己喜欢调制。 |
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