糯米鸡蛋
糯米鸡蛋的做法
步骤1
1.糯米沸水里抄一下，到半熟状态，过冷水沥干备用，广式香肠，胡萝卜切丁备用。
步骤2
2.油锅倒入花生油，油热依次放入香肠，豌豆，胡萝卜丁，糯米。放入酱油及白胡椒少许，出锅。
步骤3
3.鸡蛋敲小口，倒出约三分之二蛋液，加入炒制好的填料，用筷子搅拌均匀。（填料不要太满，留些膨胀余地）
步骤4
4.上蒸锅蒸6～7分钟即可，蒸蛋器大概需要蒸10分钟左右。
步骤5
嗯，出锅了，广式香肠的味道会融入整个鸡蛋里，所以，吃起来是咸甜口的。
步骤6
由于倒出的蛋液是所有蛋清和少许蛋黄，因此，鸡蛋剥开后是黄黄的糯米鸡蛋的烹饪技巧
糯米不好熟，在炒制前在沸水里捞一下，到半熟的状态，然后出锅过冷水。