椰蓉面包
椰蓉面包的做法
步骤1
后油法，将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵步骤2
一次发酵后，分割成8份，滚圆，松弛10分钟步骤3
取出一个面团，排气步骤4
放上椰蓉馅，收口，压扁后用擀面杖擀成椭圆形步骤5
把面团对折，在对折处切4刀步骤6
展开面团，拧着个的卷起来，将卷好的面团打个单结步骤7
烤盘刷油，将面团放入烤盘中，开始二次发酵步骤8
二次发酵结束后，刷上蛋液，撒上熟芝麻步骤9
烤箱165°预热，17分钟椰蓉面包的烹饪技巧
1、椰蓉馅做法：椰蓉30克+黄油10克+细砂糖10克，捏成球状。 2、中种面团做法：高粉440克，酵母粉6克，水260克，手揉成团，盖上保鲜膜发酵到2倍大，即手戳一下，小洞不弹起来就好了。分成6份，一块做面包用，剩下的用保鲜袋装好冻在冰箱里，下次用提前拿出来室温解冻即可。