诗文 | 巧克力软心派 |
释义 |
巧克力软心派
巧克力软心派的做法![]() 步骤1 蛋黄里加入10克细砂糖;![]() 步骤2 用打蛋器搅打均匀;![]() 步骤3 蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入30克细砂糖,打至中性发泡;![]() 步骤4 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀;![]() 步骤5 倒入蛋白霜盆中,继续翻拌均匀;![]() 步骤6 分三次将过筛的低筋面粉拌入蛋黄糊中;![]() 步骤7 将拌好的面糊装入裱花袋里;![]() 步骤8 裱花袋剪个小口,将面糊挤在模具上;![]() 步骤9 烤箱预热170度,烤13分钟左右,出炉后放凉;![]() 步骤10 蛋糕胚底部朝上,表面放上棉花糖;![]() 步骤11 放入微波炉,叮30秒取出,盖上另一片蛋糕胚;![]() 步骤12 巧克力隔水融化;![]() 步骤13 用牙签扎入蛋糕,图上扎入棉花糖,太粘了,拔出时比较困难,建议扎入蛋糕中,放入融化的巧克力中,用勺子将巧克力液淋在蛋糕表面;![]() 步骤14 扎在泡沫箱上,直到巧克力表面凝固,取下牙签即可食用。![]() 步骤15 成品图![]() 步骤16 成品图![]() 步骤17 成品图巧克力软心派的烹饪技巧1、 这个配方可以做12块,因为一开始被我挤得太多,导致最后一个面糊少了。 2、 叮棉花糖时,必须注意不能时间太久,否则棉花糖会变硬的。 3、 牙签建议扎入蛋糕内,这样便于取出,扎入棉花糖的话,太粘了,很难取出。 |
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