诗文 | 白茅根白果银耳糖水 |
释义 |
白茅根白果银耳糖水
白茅根白果银耳糖水的做法步骤1 银耳提前洗净泡发,约半小时步骤2 南北杏提前泡发一下,更容易烧熟步骤3 白果剥去白壳,然后放进热水中,这样比较容易去掉白皮,然后剔出白果里面的白果芯(胚芽);步骤4 白茅根放入煲汤袋中。步骤5 所有材料洗净,把侵泡后发大的银耳,撕成小朵,然后将所有材料全部放入锅中;大火煮开后,调至小火,煲一小时左右;步骤6 .喜欢吃偏甜一点味道的,在关火前5分钟加入适量冰糖。白茅根白果银耳糖水的烹饪技巧银耳要糯就要泡久一点?这是大部分人的一个误区.其实银耳并不是泡的越久越好.因为银耳泡发久了,会分解出一种亚硝酸盐,吃了对人体有有害.另外泡发时间久了,银耳的胶质就会流失,不容易糯,并且胶质减少.所以很多人会说,为什么银耳泡了一个晚上了但烧不糯.其实糯不糯,主要是根据银耳的质量以及烹饪的时间和火候. 银耳最好是用冷水泡发,当然如果是冬天的话可以改为温水.但是不宜过烫泡发时间也是一样的,不宜过长。很多人用开水泡,这样会让胶质流失,并且会让银耳变硬。 银耳烧好吃不完可以放冰箱里明天吃吗?最好不要,因为银耳煮过以后,放时间久了,更容易分解出亚硝酸盐。这样吃了反而对身体有害。 银耳需要烧多久?一般水开了以后转小火,保持水开着的状态,慢炖2—3个小时就已经很糯了.当然,亲可以按照自己的口感控制时间。 各种材料在超市、菜市场、药店都能买到,想偷懒的童鞋们,在我的淘宝小店(乔医师靓汤养生馆)有配制好的材料包,免去您到处配备之苦!!!!!!!! |
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