小薇de美食｜辞旧迎新荞麦面
在中国传统节日除夕夜北方会吃饺子来迎新年，因为饺子形状像元宝，意味着包住福运，象征生活富裕。而南方则会吃汤圆，寓意一家人团团圆圆。
在日本，也有年夜饭这一说。
日本人在一年中的最后一天都要吃荞麦面，荞麦面又细又长，象征着长寿，很容易剪断，也意味着把过去一年的烦恼统统切断。在新的一年到来那一刻之前吃完荞麦面，新的一年会身体健康，万事顺利～
小薇老师在这里提前恭祝大家新年快乐，万事如意，阖家幸福～！过年啦～～
荞麦面的做法
步骤1
准备好图中材料。
步骤2
大虾提前用冰水泡上。
步骤3
准备汤汁。 沸水中放入干海带，放入鲣鱼末。
步骤4
煮沸后用筛网过滤倒入另外一个容器中。 继续烧开容器中的汤汁，并放入味霖，酱油，盐。
步骤5
泡好的大虾剝壳，用牙签去虾线。
步骤6
均匀的裹上面粉。
步骤7
油温升到170度左右时，开始炸虾。
步骤8
炸至金黄捞出，沥干多余的油分。
步骤9
开始煮荞麦面。2分钟左右即可。
步骤10
煮好的面过水后迅速放到冰水里泡一会，会很弹牙哦～
步骤11
装盘。 把水沥干后，取适量放入碗中，加入适量汤汁，放入鱼糕，炸虾，葱白，三叶点缀。完成。 おめでとうございます?いただきます? 祝大家 新年快乐～明年再会～荞麦面的烹饪技巧
1.剥好的虾在虾节处切刀口，可以使炸虾变得很力挺。 2.炸虾是滴些面糊炸出来更好看。